Para marcar o início da colheita, no Dia Nacional do Café, o
Instituto Biológico (IB-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do
Estado de São Paulo, realizará nesta quinta-feira (24), às 10 horas, o
tradicional Sabor da Colheita. O evento marca o início da safra de café no
Estado de São Paulo. A população terá uma oportunidade única: será possível se
paramentar com chapéu, peneira, balaio e realizar a colheita de grãos de café,
prontinhos para serem preparados e levados à xícara.

O IB-APTAO mantém um dos maiores cafezais urbano do País,
com 2.000 pés, no coração da cidade de São Paulo, a cinco minutos do parque
Ibirapuera e da Avenida Paulista. O cafezal é composto pelas variedades Mundo
Novo e Catuaí, desenvolvidas pelo IAC-APTA, presentes em 90% do parque cafeeiro
brasileiro.

Orientada por instrutores experientes, a população poderá
vivenciar uma atividade realizada por muitos agricultores brasileiros e que já
foi rotina de muitos paulistanos, no final do século XIX e início do século XX.
“O público terá a oportunidade de vivenciar uma experiência única do trabalho
que há décadas movimenta e economia paulista. Todo o processo será orientado
por especialistas para que seja feita a colheita seletiva, com a retirada dos
grãos bem maduros”, explica Antonio Batista Filho, diretor-geral do IB.

Parte dos grãos colhidos será beneficiada, torrada e
encaminhada ao Fundo Social de Solidariedade do Estado de São Paulo (Fussesp),
que distribuirá a entidades assistenciais do Estado. Em 2017, o IB doou 214
quilos de café arábica, divididos em 856 pacotes de 250 gramas.

Além do tradicional cafezinho, o público também poderá se
deliciar com broa de milho, canjica e comidas típicas caipiras. “Tudo para
resgatar a importância do campo e do produtor rural para a população da cidade.
O Sabor da Colheita recebe sempre muitas crianças acompanhadas de seus pais ou
avós, que querem apresentar o trabalho que realizavam no campo”, afirma Batista
Filho.

(Fonte: Café Point)