A Universidade do Café (UdC) publicou
o livro “Pesquisa em Café Università del Caffè Brazil, 2013-2017”, uma
coletânea de pesquisas realizadas nos últimos anos na área da cafeicultura. A
obra tem o propósito de apoiar a difusão dos conhecimentos gerados para a
comunidade do sistema agroindustrial do café.

Fundado pela illycaffè, o programa
Università del Caffè possui 28 unidades pelo mundo, nas Américas, Europa,
África e Ásia. No Brasil desde 2000, a UdC é resultante de parceria entre a
empresa italiana e o PENSA – programa de pesquisa em agronegócio da Faculdade
de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo (USP) e
da Fundação Instituto de Administração (FIA) – e visa difundir conhecimento na
cafeicultura. No livro, são apresentados sete trabalhos sobre temas de interesse
atual:

-A pesquisa em cafeicultura no
Brasil: pavimentando o caminho do
futuro;            
-Estudos de caso sobre inovação na cafeicultura brasileira; 
-Estratégias contratuais de suprimento de cafés de alta qualidade;
-Direcionadores de mudança na cafeicultura: passado, presente e desafios
futuros;           
-Avaliação de riscos de contaminação do café por agrotóxicos;
-Possibilidades de diferenciação na produção de café e o comportamento do
consumidor;          
-Secagem do café cereja e cereja descascado, com e sem movimentação e seus
efeitos na bebida do espresso.  

Durante estes anos recentes de
atividades, a equipe da UdC realizou cursos de qualidade para produtores
abrangendo aspectos técnicos e gerenciais. Foram mais de 9 mil participaçoes em
seminários, cursos curtos e 5 cursos de pós-graduação lato senso em Gestão do
Agronegócio café. Alinhado às necessidades dos cafeicultores, o programa
promove, desde 2014, cursos à distância disponíveis no portal universidadedocafe.com.

A publicação teve coordenação dos
professores doutores Decio Zylbersztajn, Samuel Ribeiro Giordano e Christiane
Leles Rezende De Vita, do PENSA e da USP. Colaboraram pesquisadores do PENSA,
da USP e da equipe técnica da illycaffè.

Além do livro em português, foi
lançado um e-book em língua inglesa, com o intuito de ampliar o alcance dos
resultados. Eles podem ser adquiridos por meio do site: http://www.tanlup.com/pesquisa-em-cafe-1189289.
 

(Fonte: Café Point)