Entre os meses de janeiro e março de 2026, a Coopercam, por meio do seu Departamento de Café e em parceria com o Senar Minas, ofereceu o curso de Classificação e Degustação de Cafés, realizado presencialmente na matriz e nas filiais de Córrego do Ouro e Campo do Meio.

Com foco nos cooperados, a iniciativa teve como principal objetivo ampliar o conhecimento técnico dos associados.  O tema principal abordado passou pelas etapas da cadeia produtiva do café, desde a formação do grão na lavoura até sua avaliação final, com foco na qualidade e na valorização do produto no processo de comercialização.

No total, os instrutores João Paulo Vieira e Gilmar Cabral capacitaram mais de 60 cooperados. Ao final de cada curso, os participantes vivenciaram, na prática, o funcionamento do Departamento de Café da Coopercam, ao conhecerem os processos de prova e classificação utilizados na avaliação dos cafés que chegam aos armazéns da cooperativa.

Gustavo Vieira, Coordenador Comercial de Café da Coopercam, explica que o curso passará a integrar o calendário anual da cooperativa, sempre no primeiro semestre, para ampliar o acesso técnico de seus cooperados. Ainda de acordo com Vieira, “a iniciativa visa levar, de forma clara e objetiva ao produtor, os fatores que influenciam na qualidade do produto final, evidenciando também a ampla gama sensorial e os principais defeitos físicos presentes no universo do café arábica”.

A cooperada e participante do curso, Talita Rabelo, destaca que “o curso, para mim, como produtora, foi de grande valia. Aprimorar meus conhecimentos e conhecer melhor os processos de classificação e prova me proporcionaram uma visão mais ampla da produção de café. Além disso, o aprendizado será aplicado na propriedade, a fim de buscarmos cada vez mais a melhor qualidade para o nosso produto. Agradeço ao nosso instrutor, João Paulo, pelas lições, à Coopercam por disponibilizar o espaço e as instalações, e ao Senar por proporcionar o curso”.

(Fotos: João Paulo Vieira)