O Brasil é considerado o maior fornecedor de cafés especiais
do mundo. A demanda interna e externa deste tipo de produto é crescente e a
nação do café já acompanha em ritmo forte essa tendência mundial, cuja previsão
para 2018 é de uma produção nacional de especiais de 9,7 milhões de sacas. Esse
volume corresponde a 16,2% da safra total brasileira, que, para 2018, é
estimada em 59,9 milhões de sacas pela Conab – desempenho que resulta da
bienalidade positiva deste ciclo. Os principais compradores do café especial
brasileiro são Estados Unidos, alguns países da Europa, como Itália, Bélgica,
Reino Unido e Espanha, além do Japão.

Números da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA)
mostram ainda que o desenvolvimento desse tipo de café aumentou, em média, 15%
nos últimos anos, de 5,2 milhões de sacas em 2015, para 8,5 milhões em 2017.

O Brasil, já tido como maior produtor e exportador de café
no mundo, é também cada vez mais protagonista no nicho dos especiais, segmento
que estará em evidência durante a etapa internacional do Cup of Excellence –
Brazil 2018, que será realizado em Guxupé, no Sul de Minas, de 15 a 21 de
outubro. A Cooxupé e a SMC – Specialty Coffees (empresa controlada pela
cooperativa e voltada à comercialização de cafés finos e linha premium) serão
as anfitriãs. O concurso é realizado pela Associação Brasileira de Cafés
Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de
Exportaçoes e Investimentos (Apex-Brasil) e a Alliance for Coffee Excellence
(ACE).

Auditado pela Agricert Brasil, o Cup Of Excellence é o
principal concurso de qualidade para café do mundo, que avalia os grãos
naturais (sistema de preparo em via seca) e os cerejas descascados/despolpados
(preparados pelo sistema em via úmida) da safra 2018 no País. Para essa fase
internacional, foram selecionadas 40 amostras do Natural e 40 do Cereja
descascado. Elas serão analisadas por 28 juízes de países como Estados Unidos,
Japão, China, Bulgária, Rússia, Austrália, Índia e Alemanha. Participa do
concurso o café arábica brasileiro produzido na safra 2018.

No dia 21/10, a partir das 17h, durante uma solenidade,
serão anunciados os produtores de café vencedores das duas categorias. Na fase
internacional, os vencedores precisam ter um café com média mínima de 86 pontos
ou mais. Os campeões terão direito de participar de leilões organizados pela
ACE, com o apoio da BSCA, pela internet, garantindo valores diferenciados para
as sacas.

Coffee lovers

Segundo a BSCA, alguns fatores explicam o crescimento do
consumo de cafés especiais, começando pelo trabalho de estímulo à produção e à
capacitação de produtores, que precisam ser diferenciadas, assim como a
qualificação de baristas e, claro, do próprio desejo de consumidores, que têm
buscado cafés de excelência para vivenciar uma experiência gustativa diferente,
proporcionada por grãos que possuem atributos sensoriais perfeitos, com corpo e
acidez equilibrados.

Ao longo da safra, a produção de cafés especiais é
praticamente toda comercializada, sendo 90% dela destinada à exportação e 10%
ao consumo interno. Em 2017, 7,7 milhões de sacas foram remetidas ao exterior.
Para este ano, projeta-se sequência de crescimento, com os embarques se
aproximando de 9 milhões de sacas.

A maior predominância na forma de consumo dos cafés
especiais ainda é em grãos, o que representa entre 40 e 50% do volume total de
venda.

(Fonte: Notícias Agrícolas)